Catering for små og store lag

Vi har byens hyggeligste cateringpriser!

Se cateringmeny

Bruk tiden på andre ting – vi fikser maten for deg

Spekter Catering leverer catering til alle formål og anledninger. Enten du skal arrangere et stort selskap eller bare ønsker å glede de ansatte med en ekstra god lunsj, står våre kokker klare for å servere.

Cateringmeny

Spekter Catering ønsker å tilby Bergens befolkning en innovativ, smaksrik, raus og næringsrik cateringmeny. Vi tufter råvarevalget primært på det lokale og nasjonale, men infiltrerer gjerne disse i smaksbilder fra fjernere strøk.

Fra oss kan du forvente mat laget fra grunn av, med stort kjærlighet for faget.

Påsmurt Salater Buffeter Fingermat Selskapsmenyer

Forklaring allergener

Gl + melsort – Kornslag med gluten (hvete, rug, bygg, havre, spelt korosanhvete).
Sk – Skalldyr.
E – Egg.
F – Fisk.
P – Peanøtter.
S – Soya.
M – Melk.
N + sort – Nøtter (mandler, hasselnøtt, valnøtt, cashew, pekan, pistasj, para, macademia).
Se – Selleri.
Sen – Sennep.
Ses – Sesamfrø.
S & S – Svoveldioksid og sulfitter.
L – Lupin.
B – Bløtdyr.

Påsmurt

Våre påsmurte bakverk kan fås i mange varianter. Passer til alt fra lunsj og blåturer til møtemat og hverdags. Vi bruker et fint lag med hjemmelaget urtemajones i stedet for smør på våre påsmurte.

Påsmurt

Ferske halve rundstykker
Kr 22,-

Påleggsvarianter: skinke, ost, røkt ørret, brunost, kalkunskinke. (Gl, M, E)
Spekter Pluss’ snitter
Kr 136,- pr porsjon (4 stk pr porsjon)

Varianter: Skinke, brie, valnøtt og honning (Gl - hvete, M, N - valnøtt, E, Sen) – Røkt ørret, eggerøre, dillkrem (Gl - hvete, F, E, M, Sen) – Skagensalat (Gl - hvete, M, Sk, F, Sen) – Oksehaleterrine og eplekompott (Gl - hvete, E, S&S, Sen)

Baguetter / blingser / sandwicher m.m

Foccacia med rød pesto og grillete grønnsaker
Kr 50,-

(Gl - hvete, M, N - cashew, E, Sen)
BLT sandwich, bacon, tomat og salat
Kr 50,-

(Gl - hvete, E, Sen)
Bagels med snøfriskkrem, røkt svineknoke og brønnkarse
Kr 55,-

(Gl - hvete, M, E, Sen)
Flaguette med røkt ørret, dillkrem og eggerøre
Kr 55,-

(Gl - hvete, F, M, E, Sen)
Surdeigsblings med Serranoskinke, Brie de Paris, salat, tomat
Kr 60,-

(Gl - hvete, M, E, Sen)

Påsmurt Salater Buffeter Fingermat Selskapsmenyer

Forklaring allergener

Gl + melsort – Kornslag med gluten (hvete,rug,bygg,havre,spelt korosanhvete).
Sk – Skalldyr.
E – Egg.
F – Fisk.
P – Peanøtter.
S – Soya.
M – Melk.
N + sort – Nøtter (mandler, hasselnøtt, valnøtt, cashew, pekan, pistasj, para, macademia).
Se – Selleri.
Sen – Sennep.
Ses – Sesamfrø.
S & S – Svoveldioksid og sulfitter.
L – Lupin.
B – Bløtdyr.

Salater

Salatene fungerer som lunsjretter i seg selv eller som deilig tilbehør til middager o.l.

Salater

Appelsin og fennikelsalat
Kr 40,- pr pers

Tynne skiver appelsin og fennikel, ristete sesamfrø, rødløk, rucola, granateple og god olivenolje. Sommerlig, frisk og middelhavsinspirert. (Ses)
Salat med fetaost og spekeskinke
Kr 50,- pr pers

Deilig salat med strimlet spekeskinke, fetaost, spinat, aspargesbønner og sitronvinagrette. (M, Sen)
Salat med røkt svineknoke og blåskimmel
Kr 50,- pr pers

Kjøttet fra røkt svineknoke blandes i eplesiderdressing og serveres med SelbuBlå, valnøtter, selleri og epler. (M, N - valnøtt, Se, Sen)
Salat med ørret og pepperrot
Kr 55,-

Vi graver ørretfilet lett i sukker og salt før vi baker den forsiktig i ovnen. Serveres oppstykket sammen med pepperrotkrem, syltet småløk og rugknekk. (F, M, Gl - rug / hvete)

Påsmurt Salater Buffeter Fingermat Selskapsmenyer

Forklaring allergener

Gl + melsort – Kornslag med gluten (hvete,rug,bygg,havre,spelt korosanhvete).
Sk – Skalldyr.
E – Egg.
F – Fisk.
P – Peanøtter.
S – Soya.
M – Melk.
N + sort – Nøtter (mandler, hasselnøtt, valnøtt, cashew, pekan, pistasj, para, macademia).
Se – Selleri.
Sen – Sennep.
Ses – Sesamfrø.
S & S – Svoveldioksid og sulfitter.
L – Lupin.
B – Bløtdyr.

Buffeter

Buffeter 1

Kaldbuffet
Kr 360,-

En rikholdig og flott buffet som passer til alle anledninger.

Potetsalat av bakte småpoteter i frisk urteolje
Confitert kalkun med eple, haricot vertes, selleri og vinagrette (Se, Sen)
Porchetta med syltet løk
Lettgravet kveite med tare og ørretrogn (F)
Spekemat
Tomatsalat med ristete mandler og oliven (N-mandel)
Lammeroastbeef med ramsløkpure og frittert løk
Pastasalat med urtedressing, marinert kylling og pinjekjerner (Gl - hvete)
Aioli (E,Sen), urterømme (M) og soppsmør (M)
Brød (gluten)

Buffeter 2

Buffet med varme og kalde retter
Kr 465,- ( kr 395,- uten ostefat)

Stor buffet til ditt arrangement

Porchetta med syltet løk
Lettgravet kveite med tare og ørretrogn (F)
Spekemat
Spicy kjøttboller i pikant tomatsaus (Gl - hvete, E)
Grillet squash, aubergine, paprika og rødløk med olivenolje og urter Kylling i bbq-saus (S&S, Sen)
Potetsalat i rød pesto (N - cashew, M)
Lettbakt ørret med pepperrotkrem (F, M)
Øldampete blåskjell (B, S&S)
Lokale oster med kompott (M)
Aioli (E,Sen), urterømme (M) og soppsmør (M)
Brød (gluten)

Påsmurt Salater Buffeter Fingermat Selskapsmenyer

Forklaring allergener

Gl + melsort – Kornslag med gluten (hvete,rug,bygg,havre,spelt korosanhvete).
Sk – Skalldyr.
E – Egg.
F – Fisk.
P – Peanøtter.
S – Soya.
M – Melk.
N + sort – Nøtter (mandler, hasselnøtt, valnøtt, cashew, pekan, pistasj, para, macademia).
Se – Selleri.
Sen – Sennep.
Ses – Sesamfrø.
S & S – Svoveldioksid og sulfitter.
L – Lupin.
B – Bløtdyr.

Fingermat

Fingermat 1

Canapèer med:
Kr 120,- for 4 stk

Lammetartar, kapers, tørkete blåbær og rosmarinrømme
Lettgravet fjellørret, pepperrotkrem, syltet fennikel
Marinert kylling, bacon og oliven
Jørnsberg og fikenkompott

Fingermat 2

Annen fingermat
Kr 40,- pr enhet

Ceviche, estragonmajones, jordskokkchips, rug
Oksehaleterrine, andelever, syltet eple, byggryn
Gulrotkrem, krydret toaststick, syltet blomkål
Frittata, Fanaost tuille, timian, høstens sopp (vegetar)
Rødbettartar med ristete nøtter og kapers (vegan)
Humus med gresskarkjerner og soltørket tomat (vegan)
Glasserte og grillete smågulrøtter på rug med ostekrem (lakto-vegetar)

Selskapsmenyer

Vi kan tilby alt fra 3 til 12 retters meny. Spør oss om meny. Vi lager nye menyer etter årstid og råvaretilgang.