Spekter Catering ønsker å tilby Bergens befolkning en innovativ, smaksrik, raus og næringsrik cateringmeny. Vi tufter råvarevalget primært på det lokale og nasjonale, men infiltrerer gjerne disse i smaksbilder fra fjernere strøk.
Fra oss kan du forvente mat laget fra grunn av, med stort kjærlighet for faget.
Forklaring allergener
Gl + melsort – Kornslag med gluten (hvete, rug, bygg, havre, spelt korosanhvete).
Sk – Skalldyr.
E – Egg.
F – Fisk.
P – Peanøtter.
S – Soya.
M – Melk.
N + sort – Nøtter (mandler, hasselnøtt, valnøtt, cashew, pekan, pistasj, para, macademia).
Se – Selleri.
Sen – Sennep.
Ses – Sesamfrø.
S & S – Svoveldioksid og sulfitter.
L – Lupin.
B – Bløtdyr.
Våre påsmurte bakverk kan fås i mange varianter. Passer til alt fra lunsj og blåturer til møtemat og hverdags. Vi bruker et fint lag med hjemmelaget urtemajones i stedet for smør på våre påsmurte.
Påsmurt
Ferske halve rundstykker
Kr 22,-Påleggsvarianter: skinke, ost, røkt ørret, brunost, kalkunskinke. (Gl, M, E)
Spekter Pluss’ snitter
Kr 136,- pr porsjon (4 stk pr porsjon)Varianter: Skinke, brie, valnøtt og honning (Gl - hvete, M, N - valnøtt, E, Sen) – Røkt ørret, eggerøre, dillkrem (Gl - hvete, F, E, M, Sen) – Skagensalat (Gl - hvete, M, Sk, F, Sen) – Oksehaleterrine og eplekompott (Gl - hvete, E, S&S, Sen)
Baguetter / blingser / sandwicher m.m
Foccacia med rød pesto og grillete grønnsaker
Kr 50,-(Gl - hvete, M, N - cashew, E, Sen)
BLT sandwich, bacon, tomat og salat
Kr 50,-(Gl - hvete, E, Sen)
Bagels med snøfriskkrem, røkt svineknoke og brønnkarse
Kr 55,-(Gl - hvete, M, E, Sen)
Flaguette med røkt ørret, dillkrem og eggerøre
Kr 55,-(Gl - hvete, F, M, E, Sen)
Surdeigsblings med Serranoskinke, Brie de Paris, salat, tomat
Kr 60,-(Gl - hvete, M, E, Sen)
Salatene fungerer som lunsjretter i seg selv eller som deilig tilbehør til middager o.l.
Salater
Appelsin og fennikelsalat
Kr 40,- pr persTynne skiver appelsin og fennikel, ristete sesamfrø, rødløk, rucola, granateple og god olivenolje. Sommerlig, frisk og middelhavsinspirert. (Ses)
Salat med fetaost og spekeskinke
Kr 50,- pr persDeilig salat med strimlet spekeskinke, fetaost, spinat, aspargesbønner og sitronvinagrette. (M, Sen)
Salat med røkt svineknoke og blåskimmel
Kr 50,- pr persKjøttet fra røkt svineknoke blandes i eplesiderdressing og serveres med SelbuBlå, valnøtter, selleri og epler. (M, N - valnøtt, Se, Sen)
Salat med ørret og pepperrot
Kr 55,-Vi graver ørretfilet lett i sukker og salt før vi baker den forsiktig i ovnen. Serveres oppstykket sammen med pepperrotkrem, syltet småløk og rugknekk. (F, M, Gl - rug / hvete)
Buffeter 1
Kaldbuffet
Kr 360,-En rikholdig og flott buffet som passer til alle anledninger.
Buffeter 2
Buffet med varme og kalde retter
Kr 465,- ( kr 395,- uten ostefat)Stor buffet til ditt arrangement
Fingermat 1
Canapèer med:
Kr 120,- for 4 stkFingermat 2
Annen fingermat
Kr 40,- pr enhet